facili, velocissimi, gustosi e carinissimi da presentare!! provaci!
prendi delle zucchine, considera che con quelle di medio calibro puoi creare 3 o quattro cestini per una quindi regolati in base agli invitati! lavale bene, puliscile e tagliale in parti circa uguali, appunto in 3 o quattro parti in modo da ottenere dei piccoli cilindretti che andrai ora a lavorare.
lavorazione del cilindretto :
- con un coltello affilato, a circa metà della lunghezza del cilindro, applica 2 tagli paralleli che arrivano circa fino a metà della circonferenza (stai creando il manico del cestino!).
- Partendo dalle 2 basi ora fai un taglio netto di traverso fino a raggiungere quello che hai fatto poco fa in modo da eliminare il pezzo in eccesso e iniziare a creare il cestino (attenzione a non rompere tutto!!!).
- Fai questa operazione dai due lati e inizierai a vedere qualcosa di carino. Ora con il coltello appuntito scava delicatamente la polpa della zucchina facendo particolare attenzione a livello del manico. Il cestino è pronto ma dai, ora velocemente fai anche gli altri ceh dobbiamo continuare nella preparazione!
prendete ora tutti i vostri cestini e metteteli a cuocere a vapore in una pentola con acqua e sale ma attenzione, cuoceteli poco max 2 min di bollitura altrimenti diventano mollicci, il manico non tiene più e succede un disastro!!! una volta cotti metteteli a faffreddare su un piatto.
la farcitura a fantasia: sono dell’idea che in cucina si cucini un po’ con quello che si ha a disposizione specie quando si presentano invitati dell’ultimo minuto. Vi dico un po’ i miei esperimenti ma non dimenticate di mandarmi i vostri!! La cucina è bella perchè è sperimentale!!!…DIVERTIAMOCI!!!!
- RICOTTA, PHYLADELPHIA E PROSCIUTTO COTTO: con il prosciutto cotto fare dei piccoli cubetti o degli straccetti; mescolare con una forchetta un rapporto di un cucchiaio di phyladelphia con 3 cucchiai di ricotta; unire ai formaggi il prosciutto e mescolare bene. farcire, con l’ausilio di un cucchiaiuno ogni cestino, disporli su un piatto da portata e servire freddi.
- BRESAOLA E STRACCHINO: la bresaola è a fette sottili; mettere un cucciaino di stracchino nella fetta di bresaola e arrotolare; infilare l’involtino dentro il cestino di zucchina; servire freddo.
- VEGETARIANO: è possibile lessare delle listerelle di verdure di colori diversi come ad esempio carote, barbabietole, finocchi…. e mettere un mazzettino isto di queste listarelle disposte a fascio nel cestino!!! Che colore!!!…carinissimi!!!!
PS: appena li rifaccio vi metto qualche foto!!! ciao e buon divertimento
